Сыроежка сереющая - Russula decolorans
Сыроежка сереющая недаром так называется - её мякоть становится серой на разрезе или просто от старости. На Уломе Железной этот гриб можно встретить часто в сыроватых смешанных с сосной или ёлкой лесах среди мха.
В 2014 году Сыроежек сереющих наросло очень много. Мы их солили в смеси с Сыроежкой жёлтой и Сыроежкой болотной (после предварительного отваривания). Это вкусные грибы, хотя требуют много всяких специй для засола. Кстати, кожицу со шляпок сыроежек мы не снимали, хотя местные жители чистят шляпки всех красушек (так здесь называют сыроежки).
1. Сыроежка сереющая у нас встречается часто.
2. Обычно грибы растут большими семьями.
3. Причём в этих семьях можно встретить сыроежки разного возраста.
4. Мы берём только те, у которых края шляпки ещё загнуты внутрь.
5. Они похожи на оранжевые шарики.
6. Только у молодых сыроежек сереющих мы берём верхнюю часть ножки.
7. А у таких грибов, если они нечервивые, берём только шляпку.
8. А этот гриб нас не дождался - его уже кто-то сгрыз.
9. Сыроежка сереющая появляется у нас в конце июля...
10. ...и встречается до конца сентября.
11. Это уже совсем старый гриб.
12. Сыроежки сереющие любят сыроватые места.
13. Иногда грибы вырастают у лесных дорожек,...
14. ...на еловых иголках.
15. Но чаще сыроежки сереющие растут на мху.
16. Обычно изо мха торчат только шляпки грибов.
17. Ножки скрыты в толстой подушке мха.
18. Эти сыроежки сереющие выросли в сосново-берёзовом лесу,...
19. ...эти - в сосново-еловом,...
20....а эти - в смешанном с берёзой лесу.
21. Сыроежка сереющая имеет средний размер.
22. Здесь вы видите старый гриб.
23. Это грибы разного возраста.
24. Вот такой размер у шляпки старого гриба.
25. А это высота ножки.
26. Ножка может быть очень длинной.
27. Шляпка сыроежки сереющей часто как будто бы лежит на мху.
28. У молодых грибов края её загнуты внутрь.
29. Именно такие шляпки мы и собираем.
30. Постепенно края распрямляются, а середина становится вдавленной.
31. Цвет шляпки имеет разные оттенки оранжевого, жёлтого, красноватого.
32. С возрастом шляпка выцветает.
33. Зачастую у зрелых грибов видна ребристость, рубчатость края.
34. А это шляпка старого гриба.
35. Так шляпка прикрепляется к ножке.
36. Посмотрим на это ещё раз.
37. А теперь то же самое вблизи.
38. Пластинки молодых грибов почти белые и ровные.
39. С возрастом они желтеют, а потом сереют.
40. Пластинки ломкие, особенно у зрелых грибов.
41. Часто на пластинках появляются бурые пятна.
42. Это кладки насекомых.
43. Так пластинки соединяются с ножкой.
44. Это соединение с ножкой у молодого гриба,...
45. ...а это - у старого.
46. Ножка сыроежки сереющей прямая и ровная.
47. Она довольно высокая, потому что грибу надо преодолеть толстый мох.
48. Если мха вокруг нет, ножка немного короче.
49. Ножка в молодости белого цвета.
50. Постепенно она сереет.
51. Ножка старых грибов совсем серая, с более тёмными пятнами.
52. В целом ножка довольно тонкая.
53. Так она соединяется со шляпкой.
54. Это ножки грибов разного возраста.
55. Так они присоединяются к земле.
56. Ножка внутри сплошная, с возрастом рыхлая и ватная.
57. Часто она червивая.
58. Мякоть маленьких грибов плотная, белая.
59. С возрастом она становится более рыхлой, особенно в ножке.
60. Мякоть старых грибов сереет.
61. Красиво смотрятся оранжевые шляпки грибов среди зелёного мха.
А сейчас небольшое видео, снятое в лесах Уломы Железной
Добавить к омментарий: