Строчок обыкновенный - Gyromitra esculenta
В начале мая на Уломе Железной в светлых местах, на опушках, на лесных полянах появляются Cтрочки обыкновенные. В наших краях те грибы, что в справочниках называются "Строчки", называют Cморчками. Мы тоже согласны с этим названием.
Сморчок - значит сморщенный. И действительно, если посмотреть на этот гриб, то мы увидим складчатую, морщинистую, извилистую структуру, похожую на человеческий мозг. А Cтрочок - от слова "Строчёный", поэтому гриб с таким названием по логике должен иметь стрОчки. Эти стрОчки есть у гриба, который учёные называют Cморчком. Народное название, которое более точно отражает внешний вид гриба, не соответствует названию, принятому в учёном мире. Когда в учёные описания закралась ошибка - неизвестно. Мы вынуждены использовать научную терминологию.
Мы раньше Cтрочки собирали, жарили после предварительного отваривания и ели. А они, оказывается, ядовиты ! Как же так, ведь их у нас и на рынке продают ! Оказывается, по мнению учёных, существуют разные расы строчков. В Западной Европе примерно до Польши гриб обычно ядовит, а у нас в России - съедобен, особенно на севере. А Улома Железная - это юг Русского Севера (если можно так выразиться).
Одни исследователи (например, М. Вишневский) говорят о том, что Cтрочки в русских лесах совершенно не ядовиты, и их можно готовить сразу, без предварительного отваривания. Другие учёные (например, Томас Волк) считают, что яд Cтрочков может накапливаться в организме человека, и в какой-то момент наступает отравление. Пишут и о том, что яд гиромитрин, содержащийся в Cтрочках, испаряется при нагревании, поэтому можно отравиться, отваривая Cтрочки и вдыхая этот пар, или при сушке Cтрочков в закрытом помещении, просто вдыхая воздух. Так что есть или не есть Строчок обыкновенный - каждый для себя решает сам !
1. Первые строчки появляются, когда на деревьях ещё нет листьев.
2. Грибы будто рассыпаны по земле.
3. Иногда они имеют вот такую причудливую форму.
4. Этот гриб меньше сосновой шишки.
5. Строчки могут быть и тёмно-коричневыми,...
6. ...а могут быть очень курчавыми.
7. Этот гриб тянется вверх,...
8. ...а этот - прилегает к земле.
9. Иногда гриб встречается в гордом одиночестве.
10. Строчки предпочитают сухие песчаные места.
11. Особенно они любят всякие канавки, ямы, бугорки.
12. Здесь в лиственном лесу на солнечном откосе канавы мы нашли первый строчок сезона.
13. Но всё-таки грибы больше любят сухой сосновый лес.
14. Песчаная почва быстро прогревается, особенно на открытых полянках.
15. А это наш участок, где около дома выросло целое семейство строчков.
16. Строчки бывают совсем маленькие.
17. Это обычный размер гриба.
18. Строчок легко помещается на ладони.
19. Здесь вы видите весьма крупный гриб размером около 10 сантиметров.
20. Шляпка строчка неровная, извилистая.
21. Её изгибы напоминают человеческий мозг.
22. Здесь это особенно заметно.
23. Цвет шляпки может варьироваться.
24. Иногда шляпка тёмно-коричневая,...
25. Вот разные оттенки цвета шляпки.
26. Этот гриб, например, совсем тёмный.
27. Здесь мы видим разные варианты окраски.
28. Ножка строчка грязно-белого цвета.
29. Она обычно почти не видна.
30. Лишь изредка встречаются экземпляры с более длинной ножкой.
31. Иногда внутри она полая,
32. Здесь можно рассмотреть ножки поближе.
33. А это размер гриба и ножки.
34. Мякоть его хрупкая, ломкая и нежная.
35. Вот так выглядит строчок в разрезе.
36. Гриб пустой и лёгкий. Его мякоть обычно белого цвета.
37. У этих строчков мякоть потемнела, потому что они пропитаны дождём.
38. Вот они - строчки !
39. Ещё раз полюбуемся на этот весенний гриб !
Добавить к омментарий: