Белый гриб еловый - Boletus edulis

  Белый гриб еловый называется так условно, потому что встречается и под елями, и под соснами, и под берёзами. Отличается гриб от Соснового более светлым цветом в коричневых, а не в красных тонах. Еловый белый и по вкусу немного не такой, как Сосновый.  Многие считают Еловые белые самыми вкусными среди белых грибов.

 

На Уломе Железной и Еловый, и Сосновый ценятся одинаково. В молодом возрасте у Елового белого  трубочки белоснежные -  в таком виде мы называем грибы "сахарными". Особенно хороши такие белые в маринаде. Но лучше всего вкус белых грибов раскрывается при сушке.

1. Еловый белый гриб на  Уломе Железной ценится очень высоко.

2. Недаром белые грибы у нас меряются не корзинами и вёдрами,...

3. ...а считаются поштучно.

4. Есть за что ценить белые грибы.

5. Они крупные и плотные, вырастают до больших размеров.

6. Они очень вкусны и наваристы,...

7. ...причём ножка молодого белого гриба не менее вкусна, чем шляпка.

 

8. Белые грибы можно варить, жарить, мариновать, солить.

9. Но особенно вкусны и ароматны сушёные белые грибы.

10. Еловые белые появляются позже берёзовых.

11. Густые ельники и мох прогреваются дольше, чем светлые березняки.

12. Но зато там вырастают вот такие гиганты.

13. Здесь рядом с большим грибом расположились четыре маленькие.

14. Приятно находить сразу несколько белых.

15. Растут они и одиночно,...

16. ...и небольшими группами.

17. Еловые белые оправдывают своё название.

18. Чаще всего их можно встретить в глухих ельниках,...

19. ...где на еловых иголках почти ничего не растёт.

20. Но встречаются грибы и в смешанном елово-берёзовом лесу.

21. Часто еловые белые можно увидеть среди ковра кислицы.

22. Здесь снова смешанный лес с типичной подстилкой из листьев, иголок и мха.

23. Очень любят белые грибы расти около всяких дорожек и тропинок.

24. Этот гриб вырос прямо на дороге.

25. Вот такая ножка бывает у елового белого.

26. С возрастом она вытягивается,...

27. ...но и зрелый гриб может быть вот таким массивным.

28. Еловый белый достигает очень больших размеров.

29. Шляпка гриба окрашена в различные оттенки коричневого.

30. Она немного морщинистая, неровная.

31. Часто самый край шляпки заметно светлее.

32. Шляпка обычно толстая, подушковидная.

33. У старых грибов она становится более рыхлой и неровной.

34. Слизни и зверюшки тоже любят белый гриб.

35. Вот так еловый белый заканчивает своё существование.

36.Трубчатый слой гриба вначале очень плотный.

37. Он белого цвета. Такие грибы мы называем "сахарными".

38. Постепенно трубочки желтеют,...

39. ...поры становятся крупнее.

40. Трубчатый слой зрелых грибов приобретает зеленоватый оттенок.

41. Бывает, что у старых грибов трубчатый слой выгибается наружу.

42. Вот так трубочки соединяются с ножкой.

43. Ножка у елового белого очень массивная.

44. На ножке хорошо виден сетчатый рисунок, особенно в верхней её части.

45. Ножка в молодом возрасте толстая, клубневидная.

46. У более зрелых грибов утолщение обычно бывает в нижней части ножки.

47. Так ножка присоединяется к шляпке.

48. Вот как это выглядит у старого гриба.

49. Мякоть елового белого плотная и в то же время нежная.

50. Она белого цвета даже у зрелых грибов.

51. Вот таких мутантов мы находили на одном и том же месте в разные годы.

52. Здесь хорошо видно, какой крупной может быть ножка елового белого.

53. А здесь видны и ножка, и шляпка, и трубочки.

54. Вот такие белые вырастают в наших лесах под ёлками !

А вот интересное видео, где мы сняли большую семью Белых еловых, которая росла в виде "Ведьминого круга"

 Ещё одно видео, снятое нами в совершенно другом лесу - в сухом молодом ельнике на чистых иголках

Чем отличается Еловый от Соснового. Небольшая видео зарисовка.

 

Добавить к омментарий: